Agricultor Gildo Rocha cultiva brotos de feijão em Gravatá no Agreste de Pernambuco

O cultivo de broto no Agreste de Pernambuco começou há cerca de 15 anos pelo Agricultor Gildo J. Rocha que reside no município de Gravatá. A produção ainda é pequena, mas atende a uma demanda de consumidores que aprecia um tipo de alimento 100% natural.

‘‘Moyashi’’ é como os brotos são chamados em japonês. Aqui em Pernambuco, Rocha se proclama o pioneiro em introduzir o produto na região. Sua produção chega a 800 kg por mês, a colheita é feita semanalmente e segundo o produtor ele atende a hotéis e restaurantes de Gravatá e da capital Recife. As sementes Mugbeen (feijjão) vêm da China, Indonésia, Índia e outros países asiáticos e o agricultor pernambucano compra à importadores de São Paulo. Para produzir o alimento se faz necessário um local adequado, onde se utiliza o processo de hidroponia, no qual as sementes são umidificadas em temperatura ambiente, recebem gotejamento e crescem rapidamente, ficando prontas para o consumo em 5 dias. Antes de serem embaladas para as vendas, elas passam por um processo de centrifugação. Geralmente os brotos são adicionados nas saladas, podem ser cozidos, fritos ou usados nas sopas. Gildo Rocha é um entusiasta da sua produção e afirma categoricamente que o broto está ganhando mercado e é o alimento do futuro, principalmente para quem procura um produto sem calorias: “Ele põe energia em sua vida; precisamos comer hoje o alimento do futuro, pois existe a necessidade de melhorarmos cada vez mais nossa alimentação, consumindo alimentos saudáveis ” . Além do broto de feijão, ele produz também brotos de ervilha e lentilha. A propriedade denominada de “Quinta do Algarve” está localizada há 13 quilômetros do centro de Gravatá no distrito de São Severino. O contato é feito pelo celular (81) 8466-3004 Em Gravatá o broto ‘‘Moyashi’’ é encontrado no Hotel Fazenda Portal de Gravatá, nos restaurantes OZAKA, Cantinho chinês, e na Delicatessen Gravatá. Josias Teles (Jornalista MTE 000561/PE)